Quatre défis pour la viticulture suisse : consommation, débouchés, arrachage, sécheresse
La consommation de vins suisses a reculé de 16 % en 2024, avant un regain de 2,3 % en 2025. Tous les cantons romands soutiennent l'arrachage et Vaud a abaissé sa limite de rendement de 1 kg à 950 g par m2. Schenk a annoncé à 200 vignerons ne plus prendre leur récolte en charge.
À retenirLes vignerons et caves qui livrent du raisin, comme les acheteurs et négociants, doivent suivre les contrats de livraison et l'arrachage, qui redessinent l'offre suisse.
